{"id":208594,"date":"2020-04-01T03:38:28","date_gmt":"2020-04-01T01:38:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alberguemilpes.com\/?p=208594"},"modified":"2020-04-01T03:38:28","modified_gmt":"2020-04-01T01:38:28","slug":"el-caldo-gallego-uno-de-los-platos-tipicos-del-camino-de-santiago","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alberguemilpes.com\/en\/el-caldo-gallego-uno-de-los-platos-tipicos-del-camino-de-santiago\/","title":{"rendered":"El Caldo Gallego, uno de los platos t\u00edpicos del Camino de Santiago"},"content":{"rendered":"

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Lo que necesitas saber sobre el Caldo Gallego<\/h2>\n

\"Plato_T\u00edpico_Caldo_Gallego\"<\/a><\/p>\n

El Caldo Gallego se encuentra entre los platos m\u00e1s conocidos por los peregrinos, sobre todo los que han enfrentado las bajas temperaturas de oto\u00f1o o las g\u00e9lidas horas del invierno. Actualmente, es uno de los platos de la gastronom\u00eda gallega que ha trascendido al territorio espa\u00f1ol.<\/p>\n

La fama detr\u00e1s de esta emblem\u00e1tica muestra de la cocina gallega est\u00e1 en que es f\u00e1cil de preparar, por lo que necesitas pocos ingredientes para poder hacerla. Posee un sabor peculiar, un alto poder para reponer energ\u00edas y resulta excelente fuente de calor para el cuerpo despu\u00e9s de un largo d\u00eda de caminata.<\/p>\n

Cultura del Caldo Gallego en el Camino de Santiago<\/h3>\n

Esta es una de las comidas predilectas para los trabajadores del campo, m\u00e1s popular entre las localidades aldeanas que hacen vida en el Camino Franc\u00e9s para enfrentar las bajas temperaturas.<\/p>\n

Este plato es ideal para ofrecer una dotaci\u00f3n de nutrientes y calor al organismo despu\u00e9s de una larga jornada de trabajo que requiera esfuerzo f\u00edsico. Es servido en un taz\u00f3n o plato hondo de barro directo de la olla, por lo que suele estar muy caliente.<\/p>\n

Es un plato con referencias hist\u00f3ricas<\/h3>\n

Este plato tiene referencia hist\u00f3rica de parte de conocidas figuras, tanto de la realeza hispana, como de escritores y expertos gastron\u00f3micos. Dando muestra de que es un plato adaptable a diferentes ingredientes.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es necesario para hacer un caldo gallego?<\/h3>\n

Para comenzar necesitas hacerte con los siguientes ingredientes:<\/p>\n

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  • Dos piezas de Chorizo<\/li>\n
  • 65 gr de grasa de cerdo<\/li>\n
  • 200 gr de falda de res o ternera<\/li>\n
  • 4 patatas<\/li>\n
  • 250 gr de Alubias blancas<\/li>\n
  • 300 gr de Berzas<\/li>\n
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva<\/li>\n<\/ul>\n

    \u00bfTodo listo? Preparemos un Caldo Gallego<\/h3>\n
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    1. El d\u00eda anterior al que pienses realizar el Caldo Gallego, debes poner en remojo las alubias, esto ayudar\u00e1 a que ablanden r\u00e1pido y puedas hacer el caldo en menos tiempo.<\/li>\n
    2. Para iniciar con el preparado escurre bien las alubias, despu\u00e9s en una olla grande agrega aproximadamente 5 litros de agua. Ahora vierte las alubias, la grasa, la carne y el chorizo en el agua. Enciende el fuego conserv\u00e1ndolo\u00a0medio y espera que la espuma empiece a brotar.<\/li>\n
    3. La espuma que salga del caldo debes retirarla, por lo que debes estar atento. Mientras tanto ve pelando las patatas y c\u00f3rtalas en cubos, estas ser\u00e1n a\u00f1adidas en los \u00faltimos minutos de cocci\u00f3n. Cuando agregues las patatas debes retirar las carnes del caldo.<\/li>\n
    4. Ahora pica en trozos las verduras para colocar en el caldo, estas deben ser incorporadas despu\u00e9s de las patatas. Para finalizar, quedar\u00e1 cortar las carnes en trozos peque\u00f1os para volver a echar en la mezcla.<\/li>\n<\/ol>\n

      Solo queda mezclar bien para que los sabores se fusionen y surja ese sabor tan peculiar y atractivo de este caldo tan caracter\u00edstico, atractivo y delicioso de la gastronom\u00eda gallega. El caldo gallego es una de las experiencias culinarias que debes probar en el Camino de Santiago.<\/p>\n

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      \u00bfTe ha gustado nuestro post?<\/h3>\n

      Por favor, valora este art\u00edculo con estrellitas<\/p>\n

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      \u00a1Tu opini\u00f3n nos importa!<\/p>\n

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      El Caldo Gallego es un plato casi imprescindible en el Camino de Santiago. 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